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女所学员食堂取得2015年度食品安全量化分级管理A级单位
 
来源:女子强戒所
发布时间:2016/1/18 16:48:24
编辑:范鑫
    2015年12月30日,女所学员食堂通过了西宁市食品药品监督管理局2015年度食品安全量化分级管理A级单位的评审工作,标志着女所生活卫生工作走上新的台阶。
    近年来,女所党委高度重视场所生活卫生安全工作,狠抓学员食堂规范化管理,严格按照食品安全要求,认真落实食品卫生安全管理制度,切实保证了强戒人员、服刑人员的饮食安全。一是领导重视,认真落实上级工作要求。女所按照《食品安全日常监督量化分级管理标准》逐项细化分解落实责任,做到职责明确,责任到人。同时,按照省戒毒局的工作要求,积极筹措资金购置了切菜机、馒头成型机,实现了学员食堂“无刀化”管理。二是制度完善,落实到位。制定和完善了食堂工作的21项相关规章制度,形成食堂管理制度体系,做到管理科学规范,有章可循,责任落实到个人。严格执行国家《食品安全法》和食品卫生管理规定。伙房灶具、餐具放置有序,生、熟食品、成品、半成品、杂物分开存放,食堂供应的饭菜样品分别盛放在清洗消毒后的密封专用容器内, 进行48小时留样。三是加强物资采购工作。根据省局工作要求,成立由主管副所长牵头,纪委、生活卫生科负责人组成的生活物资采购小组,统一负责超市、食堂生活物资的考察、招标、采购,按照价廉质优的原则公开招标,严把进货渠道关,确保进入超市、食堂的物资无质量问题,杜绝伪劣、变质商品及毒品流入场所。四是强化炊事人员管理。强化炊事人员卫生管理,进入食堂的人员必须到西宁市疾控中心进行身体健康检查,每半年进行复检,持健康证上岗。同时,对操作人员进行经常性的安全教育,增强她们的食品安全和责任意识,从源头上确保食品安全保持个人卫生清洁和食堂环境整洁。细化互监互助制度,成立生活互监组,实行“捆绑式”管理,发挥互相监督提醒的作用。五是规范操作流程,确保安全有序。严格执行定置管理规定,对所有进出物品进行分类、有序、整齐摆放,确保库房整洁有序,物品一目了然;切实加强烹饪培训,民警现场监督操作,随时抽查腌菜制品,确保食品安全;严格落实食堂卫生管理,定期消毒,不留死角,杜绝流行性传染疾病的发生。对食堂各部位按功能划分责任区域,对卫生标准、定置管理、日常管理及违规操作处理作了相应的规定,并纳入考核,确保学员食堂管理严格规范、操作安全有序,全年未发生食品安全事故和传染病疫情。
    我所将以此次评审为契机,严格执行各项生活卫生管理规定,加强对戒毒人员、生活卫生设备和生活卫生现场的管理,健全生活卫生工作规程,确保场所生活秩序井然有序。(女子强戒所民警:张晓青供稿)